Category Archives: Przekąski

Witaminowa bomba (sałatka z awokado i winogronami)

Do kompletu prezentuję Wam sałatkę przygotowaną przeze mnie podczas Dietetycznych Rewolucji. Sos na bazie oleju sezamowego i soku z granatu sprawia, że sałatka ma ciekawy orzechowy smak. Może zagości na Waszych stołach zamiast tradycyjnych sałatek z jajkiem? ;) Potrzebne składniki: awokado roszponka rukola ciemne winogrona prażone orzeszki piniowe czarny sezam kiełki lucerny Sos do sałatki: olej sezamowy sok z granatu […]

» Czytaj więcej

Makrela wegańska

Potrzebne składniki: 180 g tofu wędzonego 4 niewielkie marchewki 3 pietruszki niewielki kawałek korzenia selera 1 papryka czerwona 4 łyżeczki przecieru pomidorowego 3 łyżeczki octu balsamicznego 1 pas arkuszu nori sos sojowy papryka ostra w proszku olej rzepakowy 2 listki laurowe 8 ziaren ziela angielskiego Przygotowanie: Jarzyny obieramy i ścieramy na dużych baśkach i rumienimy na patelni, następnie podlewamy wodą, […]

» Czytaj więcej

Gryczanki (bezglutenowe)

Czy kasza gryczana musi być nudna? Musi być tylko dodatkiem do obiadu? Niekoniecznie, zachęcam do przygotowania chrupiących placuszków gryczanych.  Dziś odgrywa pierwszoplanową rolę!     Potrzebne składniki: 100 g kaszy gryczanej 4-5 łyżek mąki kukurydzianej 1 jajo (z chowu wolnowybiegowego) garść natki pietruszki 1-2 ogórki kiszone (domowe najlepiej!) olej rzepakowy    Przygotowanie: Do ugotowanej i wystudzonej kaszy (mnie zostało odrobinę mniej, ponieważ […]

» Czytaj więcej

Botwinka na surowo, czyli sałatka z liści botwinki

  Botwinka gorsza niż roszponka, rukola, czy inne stworzonka liściaste? Ależ nie! Potrzebne składniki: niewielki pęczek liści botwinki sok z cytryny olej z orzechów włoskich feta lub inny ser solankowy (z podpuszczką mikrobiologiczną) mozzarella z wody czosnek (wedle uznania) grzanki z czerstwego pieczywa pieprz kolorowy grubo mielony ulubione kiełki  Przygotowanie: Liście botwinki rwiemy na kawałki (wraz z łodygami), układamy na […]

» Czytaj więcej

Czerwono-zielona sałatka z selera naciowego

  Seler naciowy albo ma swoich zwolenników, albo przeciwników. Ja osobiście bardzo lubię jak coś chrupie w sałatce i sam smak selera naciowego uważam za wyjątkowy.  Tym razem zdecydowałam się na dość odważne połączenie świeżych, soczystych pomidorów z… tymi suszonymi. Widząc zainteresowanie poprzednim przepisem na sałatkę z selerem naciowym postanowiłam przygotować specjalną wersję dla moich wegańskich czytelników. :) Potrzebne składniki: 3 […]

» Czytaj więcej

Chrupiąca sałatka z selerem naciowym

Wszystko powoli budzi się do życia, lada moment wszystko się zazieleni, a już dziś zaserwuję Wam odrobinę zieleni na talerzu. :) Sałatka sfotografowana w wieczornym świetle – nie da się ukryć, mimo wszystko proponowałabym przygotowanie jej np. na śniadanie, niekoniecznie na kolację, z racji tego, że jest dosyć ciężkostrawna. Potrzebne składniki: seler naciowy ogórek zielony ziarna słonecznika ser bałkański/solankowy/feta (wedle uznania, oby […]

» Czytaj więcej

Sałatka z grillowanych warzyw z serem lazur

Warzywa z grilla tylko na ciepło? Na zimno świetnie sprawdzają się w wersji sałatkowej. Sałatka z grillowanych warzyw może całkowicie zastąpić obiad, jest bardzo sycąca!  Poza grillowaną cukinią i bakłażanem, w jej skład wchodzą jeszcze kapary, które mają właściwości antyreumatyczne i poprawiają funkcjonowanie wątroby oraz orzechy ziemne (które wcale nie są orzechami ;)) będące skarbnicą kwasów oleinowych obniżających poziom cholesterolu […]

» Czytaj więcej

Witaminowa i niskokaloryczna surówka z selera i rzodkwi

Dziś w roli głównej korzenie: seler i rzodkiew oraz urodzone przez kwiat ziarna słonecznika. ;)   Potrzebne składniki: 1/2 średniego selera 1/2 średniej rzodkwi garść ziaren słonecznika sól pieprz czarny mielony kilka kropel oleju rzepakowego tłoczonego na zimno w wersji niewegańskiej:  łyżka lub dwie jogurtu naturalnego Seler i rzodkiew należy zetrzeć na tarce na dużych baśkach, dodać słonecznik (warto przedtem […]

» Czytaj więcej

Zimne roladki z bakłażana na jeden kęs

Dziś podzielę się z Wami przepisem, który świetnie sprawdzi się jako drobna przekąska podczas różnego rodzaju przyjęć, będzie dopełnieniem dla poprzednio prezentowanej pasty z pieczonego czosnku. Warto stworzyć alternatywę dla oklepanych kanapek, czy krakersów z dipem.       Do przygotowania roladek potrzebujemy: większego w miarę możliwości prostego bakłażana ;) pomidorki koktajlowe wspominaną powyżej pastę z pieczonego czosnku (przepis tutaj) Bakłażany […]

» Czytaj więcej

Pasta z pieczonego czosnku

A dziś tak na szybko: pasta z pieczonego czosnku idealna do faszerowania na przykład grillowanych warzyw.    Potrzebne składniki: 1 1/2 główki czosnku polskiego 1 opakowanie sera ricotta solidny pęczek zieleniny (ja dodaję pół na pół koperku z natką pietruszki) sól pieprz grubo mielony Ząbki czosnku oddzielamy (niekoniecznie, jednak przyspieszy nam to proces obróbki ;-)) i pieczemy/grillujemy przez 15 min. […]

» Czytaj więcej

Bakłażan na grzędzie

Bakłażany smażone polubiłam odkąd pierwszy raz pojawiłam się w Bułgarii, nie ma nic smaczniejszego niż po prostu bakłażan smażony na oliwie, podany z  gęstym jogurtem naturalnym i przeciśniętym czosnkiem. Chyba żaden faszerowany go nie pobije. :) Z racji tego, że ostatnio zaopatrzyłam się w otręby żytnie postanowiłam trochę go urozmaicić.   Potrzebne składniki: bakłażan otręby żytnie oliwa sól czosnek suszony w […]

» Czytaj więcej

Chłodnik ze szpinaku

Masz dosyć szpinaku z jajkiem? Chłodnik z botwinki, rzodkiewki, to dlaczego nie ze szpinaku? Sposób na szybki, pożywny, orzeźwiający obiad zwłaszcza w gorące dni. ;-)  W takiej odsłonie szpinaku chyba jeszcze nie przyswoiliście, prawda? W takim razie najwyższy czas to nadrobić! Potrzebne składniki: (3 porcje) 250 g szpinaku 400 g kefiru (warto zwrócić uwagę aby nie zawierał mleka w proszku) […]

» Czytaj więcej

Soczyste burrito

Często kupujemy gotowe placki tortilli, a ja udowodnię Wam, że przygotowanie własnych jest dziecinnie proste! No i co najważniejsze, przynajmniej wiemy, co jemy. Własnoręcznie przygotowane tortille smakują znacznie lepiej niż kupne – pełne spulchniaczy, z dłuuugą datą przydatności. Na całość klasycznego meksykańskiego BURRITO składają się pszeniczna tortilla oraz farsz, którego bazą jest czerwona fasola, ryż meksykański lub mięso.  W celu rozwiania Waszych wątpliwości […]

» Czytaj więcej
1 2 3