Category Archives: Zupy

Treściwy barszcz czerwony (wegański)

Jeśli nie zdążyliście zrobić zakwasu z buraków, a nie chcecie korzystać z gotowych koncentratów to koniecznie spróbujcie tego przepisu.    Wskazówka: Jeśli ostatnio gotowaliście buraki i nie wiecie co zrobić z „czerwoną wodą” to wykorzystajcie ją jako podstawę barszczu! Przecież nic zmarnować się nie może. :) A co do właściwości buraka: odsyłam tutaj. Potrzebne składniki: wywar z ostatnio gotowanych buraków (jednak bez […]

» Czytaj więcej

Rozgrzewająca zupa z cieciorką

Chyba czas najwyższy pogodzić się z nadchodzącą zimą, nadszedł czas rozgrzewających, imbirowych zup, herbat, grzańców i cytrusów (które właściwie wychładzają, ale wszędzie ich pełno). ;)   Jeśli zostały Wam dyniowe zapasy, albo zabezpieczyliście się i upieczoną dynię zamknęliście w zamrażalniku (jak zrobiłam ja ;)) to świetnie, jeśli nie zastąpcie ją słodkimi ziemniakami. Potrzebne składniki: 600 g dyni 1 papryka czerwona […]

» Czytaj więcej

Chłodnik inspirowany bułgarskim taratorem

Podobno to ostatni tak upalny dzień w tym roku, dlatego chciałabym się podzielić z Wami przepisem na długo zapowiadany chłodnik na maślance. Inspiracją był uwielbiany przeze mnie bułgarski tarator, jednak nie zabrakło polskich akcentów. ;) Niezbędne składniki w przypadku bułgarskiego taratoru to jogurt + ajran (sfermentowany napój mleczny), ogórki, czubryca [bg: czubrica] (tradycyjna bułgarska przyprawa) oraz  orzechy włoskie. Potrzebne składniki: […]

» Czytaj więcej

Wegański rosołek

Rosół tylko dla mięsożerców? Nie! Taki rosołek jadałam często w rodzinnym domu, w niedzielę. ;) Pyszny i rozgrzewający!  Przepis możecie wykorzystywać jako bulion do zup oraz innych dań. Potrzebne składniki: (4 porcje) 2 średnie marchewki 1 niewielka pietruszka kawałek selera (może być z nacią) pół średniej cebuli (lub jedna) 2-3 warstwy zielonej części pora kilka ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe […]

» Czytaj więcej

Zupa z młodej kalarepki

  Dziś zapraszam na kalarepkową!   Potrzebne składniki: (na wywar) większa marchewka (lub dwie mniejsze) pietruszka 1/2 dużej cebuli jedna odnoga selera naciowego (nie miałam zwykłego) zielę angielskie, liść laurowy, sól Pozostałe składniki: 1/2 cebuli 3 młode kalarepki z liśćmi 3 średnie ziemniaki pęczek koperku olej rzepakowy majeranek, sos sojowy, pieprz syczuański Jarzyny na wywar kroimy wedle uznania i gotujemy w […]

» Czytaj więcej

Botwinka na jarzynowym wywarze

Dziś zapraszam na botwinkę. ;)   Potrzebne składniki: wywar: marchewka, pietruszka, kawałek selera, pół cebuli, liść laurowy, ziele angielskie pęczek botwinki 3-4 średnie ziemniaki sok z cytryny 2- 3 ząbki czosnku opcjonalnie: 2-3 łyżki śmietany/jogurtu świeży lubczyk pieprz czarny mielony sos sojowy opcjonalnie: 2 łyżki soku/koncentratu z buraków Przygotowanie: Posiekane jarzyny gotujemy w 0,5 l wody przez 10 min. Następnie […]

» Czytaj więcej

Sercowa zupa mojej Mamy

Sercowa zupa mojej mamy, dlaczego sercowa? Po pierwsze dlatego, że podbije każde serce, jak dobrze wiemy przez żołądek trafiamy do serca, a po drugie dlatego, że pomidory były nazywane jabłkami miłości i przypisywano im właściwości afrodyzjaku. Więcej na ten temat znajdziecie tutaj. Potrzebne składniki: marchewka pietruszka kawałek selera pół cebuli ziele angielskie 2-3 liście laurowe oliwa 1-2 papryki kilka pomidorów lub […]

» Czytaj więcej

Chłodnik ze szpinaku

Masz dosyć szpinaku z jajkiem? Chłodnik z botwinki, rzodkiewki, to dlaczego nie ze szpinaku? Sposób na szybki, pożywny, orzeźwiający obiad zwłaszcza w gorące dni. ;-)  W takiej odsłonie szpinaku chyba jeszcze nie przyswoiliście, prawda? W takim razie najwyższy czas to nadrobić! Potrzebne składniki: (3 porcje) 250 g szpinaku 400 g kefiru (warto zwrócić uwagę aby nie zawierał mleka w proszku) […]

» Czytaj więcej