Ziemniaki curry to dobry dodatek do każdego obiadu, jednak dla wiecznie zabieganych świetnie sprawdzi się jako główne danie!
No, ale jak to, przecież trzeba czekać aż ugotują się ziemniaki, a to nie taka szybka sprawa. Pokażę Wam jak można zaoszczędzić trochę czasu i zrobić całość w ciągu 15 minut!
Potrzebne składniki:
(jako główne danie porcja dla 2 osób)
- 8 małych ziemniaków – ok. 300-400 g (ja użyłam podłużnych)
- ok. 50-70 g szpinaku (u mnie jesienne zapasy)
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sok z cytryny
- przyprawa curry
- sól, pieprz
- łyżka sosu sojowego
- 15 g sera typu parmezan (np. cheddar)*
*typu parmezan, z racji tego, że prawdziwy parmezan zawiera podpuszczkę naturalną, która nie jest do przyjęcia dla wegetarian.
Coraz częściej na etykietach serów możemy znaleźć informację: produkt odpowiedni dla wegetarian, widnieje ona na serach cheddar, czy popularnym ostatnio dziurgasie.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry ok 0,5 cm. Gotujemy w osolonej wodzie 6 min.
- W międzyczasie obieramy czosnek, miażdżymy go nożem i drobno siekamy.
- Jeśli używamy świeżego szpinaku, kroimy go w paski.
- Rozgrzewamy olej kokosowy na patelni i wrzucamy nasze podgotowane ziemniaki.
- Do podsmażanych ziemniaków dorzucamy szpinak, jeśli używamy mrożonego kruszymy go w dłoniach.
- Następnie dodajemy czosnek, sól i odrobinę soku z cytryny.
- Całość podsmażamy i przyprawiamy sporą ilością curry, odrobiną pieprzu i sosu sojowego.
- Na koniec trzemy ser na tarce o drobnych oczkach, mieszamy i podajemy!
Smacznego!
(Visited 23 070 times, 7 visits today)