Ziemniaki curry to dobry dodatek do każdego obiadu, jednak dla wiecznie zabieganych świetnie sprawdzi się jako główne danie!

No, ale jak to, przecież trzeba czekać aż ugotują się ziemniaki, a to nie taka szybka sprawa. Pokażę Wam jak można zaoszczędzić trochę czasu i zrobić całość w ciągu 15 minut!

Potrzebne składniki:

(jako główne danie porcja dla 2 osób)

• 8 małych ziemniaków – ok. 300-400 g (ja użyłam podłużnych)
• ok. 50-70 g szpinaku (u mnie jesienne zapasy)
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sok z cytryny
• przyprawa curry
• sól, pieprz
• łyżka sosu sojowego
• 15 g sera typu parmezan (np. cheddar)*

*typu parmezan, z racji tego, że prawdziwy parmezan zawiera podpuszczkę naturalną, która nie jest do przyjęcia dla wegetarian.
Coraz częściej na etykietach serów możemy znaleźć informację: produkt odpowiedni dla wegetarian, widnieje ona na serach cheddar, czy popularnym ostatnio dziurgasie.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry ok 0,5 cm. Gotujemy w osolonej wodzie 6 min.
2. W międzyczasie obieramy czosnek, miażdżymy go nożem i drobno siekamy.
3. Jeśli używamy świeżego szpinaku, kroimy go w paski.
4. Rozgrzewamy olej kokosowy na patelni i wrzucamy nasze podgotowane ziemniaki.
5. Do podsmażanych ziemniaków dorzucamy szpinak, jeśli używamy mrożonego kruszymy go w dłoniach.
6. Następnie dodajemy czosnek, sól i odrobinę soku z cytryny.
7. Całość podsmażamy i przyprawiamy sporą ilością curry, odrobiną pieprzu i sosu sojowego.
8. Na koniec trzemy ser na tarce o drobnych oczkach, mieszamy i podajemy!

Smacznego!

Drukuj przepis