;

Sałatka z grillowanych warzyw z serem lazur 1


Warzywa z grilla tylko na ciepło? Na zimno świetnie sprawdzają się w wersji sałatkowej. Sałatka z grillowanych warzyw może całkowicie zastąpić obiad, jest bardzo sycąca! 

Poza grillowaną cukinią i bakłażanem, w jej skład wchodzą jeszcze kapary, które mają właściwości antyreumatyczne i poprawiają funkcjonowanie wątroby oraz orzechy ziemne (które wcale nie są orzechami ;)) będące skarbnicą kwasów oleinowych obniżających poziom cholesterolu we krwi i sery typu lazur (zawierające podpuszczkę mikrobiologiczną).

 

Potrzebne składniki:

(3 porcje)

  • pół większego bakłażana (bądź jeden bardzo mały)
  • 1 większa cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz kolorowy z młynka
  • sok z limonki
  • oliwa z oliwek
  • odrobina masełka ziołowego (masło z czosnkiem i dowolnymi przyprawami)*
  • garść orzechów ziemnych
  • pół słoiczka kaparów ok. 50 g
  • bazylia świeża
  • kilka cieniutkich plastrów sera lazur złotego i błękitnego*

*masło nie jest konieczne, można użyć dowolnych przypraw do oliwy

grillowana-salatka-wege majowka

Przygotowanie:

  1. Cukinię i bakłażana kroimy w plastry za pomocą nożyka do obierania jarzyn, bądź kroimy w dość cienkie nierówne płatki/piórka.
  2. Bakłażana obsypujemy solą gruboziarnistą, odstawiamy na jakiś czas.
    W międzyczasie zdążymy rozpalić grilla. ;)
    Gdy bakłażany puszczą wodę, jednocześnie pozbędziemy się solaniny, osuszamy je ręcznikiem papierowym.
  3. Cukinię i bakłażana, skrapiamy oliwą i grillujemy ( na tacce grillowej bądź na patelni grillowej) i sokiem z limonki, rozgniatamy czosnek, kroimy w cienkie płatki i dodajemy do cukinii i bakłażana.
  4. Ugrillowane warzywa przekładamy do miski.
  5. Dodajemy posiekaną drobno bazylię i odrobinę masełka ziołowego, całość mieszamy.
  6. Na suchej patelni prażymy orzechy ziemne i dodajemy do grillowanych warzyw wraz z kaparami.
  7. Całość mieszamy i na wierzch układamy pokrojone w cienkie plastry dwa rodzaje sera lazur.

Gotową sałatkę możemy skropić przed podaniem sokiem z limonki.

 

*przepis wegański bez serów lazur i masełka ziołowego

 

Smacznego!

(Visited 350 times, 1 visits today)
Category: Product #: Regular price:$ (Sale ends ) Available from: Condition: Good ! Order now!