Tag Archives: kuchnia bułgarska

Bakłażan pod pierzynką

Ze względu na moje nieraz podkreślane zamiłowanie do kuchni bułgarskiej dziś przepis na bakłażana. Tym razem to nie pasta, nie jest faszerowany, a… występuje pod pierzynką. Z czego? Przeczytacie poniżej. Inspirowany odrobinę smakami włoskimi. Potrzebne składniki: (porcja dla 2-3 osób) 1-2 bakłażany (400-450 g) puszka pomidorów krojonych (lub 400 g pomidorów bez skórki) 1 szt. mozzarelli z wody (125 g) […]

» Czytaj więcej

Proziaki faszerowane brokułami

Proziaki to swego rodzaju bułeczki z patelni lub oryginalnie z blachy. Wywodzą się z Podkarpacia i nazwa pochodzi od słowa „proza”, czyli soda – będąca jednym ze składników bieszczadzkiej potrawy. Ich przygotowanie jest bardzo łatwe i wbrew pozorom wcale nie tak pracochłonne. Ja zdecydowałam się, że  je dodatkowo nafaszeruję brokułami i serem bałkańskim, choć można je przyrządzić także bez wsadu. :) […]

» Czytaj więcej

Oberżyna na gładko

Aby zacząć miło jutrzejszy poranek proponuję już dzisiaj nastawić piekarniki i upiec warzywa potrzebne do przygotowania pasty kanapkowej. Potrzebne składniki: średni bakłażan 2 lub 3 papryki (ja użyłam zielono-pomarańczowej, świetnie sprawdzi się czerwona) 3-4 większe ząbki czosnku (polskie) sól morska tymianek ostra papryka w proszku oliwa/olej rzepakowy tłoczony na zimno Przygotowanie: Bakłażana*, przekrojone wzdłuż i wydrążone papryki, ząbki czosnku w łupinach, […]

» Czytaj więcej

Prosta zapiekanka z sezonowych warzyw

Korzystając w pełni z sezonu na pomidory, kabaczki, smaczne ziemniaki, młodą cebulę i inne skarby ziemi, zachęcam do przyrządzenia bardzo prostej, warzywnej zapiekanki. Jej przygotowanie ogranicza się do pokrojenia warzyw i czasu oczekiwania na ich upieczenie. Prawda, że proste? ;)   Potrzebne składniki: kilka dojrzałych pomidorów* 1-2 kabaczki/cukinie 2-3 młode cebule 1 większy bakłażan kilka ziemniaków garść świeżego tymianku garść […]

» Czytaj więcej

Bułgarski sacz (сач)

Za oknem coraz cieplej, promienie słoneczne przywołują wspomnienia i zapachy kulinarnej Bułgarii. A ja zdradzam przepis na bułgarski sacz (сач), brzmi tajemniczo, ale gwarantuję – wykonanie tego dania nie jest trudne. Potrzeba nam tylko kilku warzyw, dobrej oliwy i bułgarskiej czubrycy. Ważne jest także naczynie, Bułgarzy sacz podają w żeliwnym naczyniu, prosto z ognia. Ja sięgam po bułgarskie gliniane naczynie […]

» Czytaj więcej

Bakłażan na grzędzie

Bakłażany smażone polubiłam odkąd pierwszy raz pojawiłam się w Bułgarii, nie ma nic smaczniejszego niż po prostu bakłażan smażony na oliwie, podany z  gęstym jogurtem naturalnym i przeciśniętym czosnkiem. Chyba żaden faszerowany go nie pobije. :) Z racji tego, że ostatnio zaopatrzyłam się w otręby żytnie postanowiłam trochę go urozmaicić.   Potrzebne składniki: bakłażan otręby żytnie oliwa sól czosnek suszony w […]

» Czytaj więcej