Tag Archives: zdrowa kuchnia

Jarzynowy pasztet z recyklingu

Pewnie nieraz przygotowywaliście bulion warzywny, który miał być podstawą jakiegoś dania, np. risotto. Zostały jarzyny z wywaru i co teraz? Zróbcie pasztet! Ja przygotowałam go z ugotowanej marchewki i selera i uwierzcie mi, wbrew pozorom ten pasztet nie jest mdły. Sprawę ułatwił mi piecyk elektryczny, jeśli jesteście posiadaczami tego wspaniałego urządzenia, nie musicie nawet rozgrzewać piekarnika! Ten pasztet świetnie się […]

» Czytaj więcej

Paczki z grilla

Grill z niczego?  Jasne, że się da, wystarczy zrobić przegląd lodówki i skomponować własną grillową paczkę. ;)   Potrzebne składniki: (skarby z mojej lodówki ;)) z poniższych składników otrzymamy 2 paczki 1/2 kalafiora papryka czerwona łyżka masła lub oliwy 250 g pieczarek 1/2 pęczka koperku 1/2 paczki sera bałkańskiego 1/2 paczki sera brie dowolne przyprawy aromatu grillowanym warzywom doda czubryca, […]

» Czytaj więcej

Błyskawiczne racuchy z powidłami (razowe)

Na drugie śniadanie? Na poprawę humoru, w taki pochmurny dzień jak dziś? Pomysł na przygotowanie tych racuchów zrodził się w mojej głowie podczas ogromnej ochoty na coś słodkiego. ;) Dlaczego warto je przygotować? Bo są razowe, posiadają dużo błonnika, są bez cukru i nie smażymy ich na dużej ilości oleju! Razowe racuchy Potrzebne składniki: 250 ml kefiru (bez mleka w […]

» Czytaj więcej

Wegański twarożek migdałowy

Przepis na mleko migdałowe znajduje się tutaj. Z pozostałości po produkcji mleka roślinnego powstał taki twarożek. ;) Przyznam, że był to eksperyment, który pozytywnie mnie zaskoczył. Nie spodziewałam się, że twarożek z migdałów tak świetnie się sprawdzi. Ja zdecydowałam się na dodanie do powstałego „twarożku” (okrary powstałej z produkcji mleka migdałowego)* posiekanych, rzodkiewek, szczypiorku i kilku pokrojonych zielonych oliwek, szczypty soli i […]

» Czytaj więcej

Mleko migdałowe

Żałuję, że zdecydowałam się na domową produkcję mleka migdałowego dopiero teraz. Gorąco polecam, poza nocnym oczekiwaniem na namoczenie migdałów, zajmie nam to naprawdę chwilę!  A zaufajcie mi – mleko migdałowe idealnie sprawdza się jako dodatek do kawy, owsianki, no i smaczne jest samo w sobie.  Ze szklanki migdałów wyszedł mi niecały litr mleka (chyba dlatego, że mój blender więcej nie mieścił :)) […]

» Czytaj więcej

Kukurydziano-orkiszowe racuchy z polskimi jabłkami

A może tak coś innego niż kanapka? ;) Wspierając polskich sadowników zachęcam do przyrządzenia racuchów. Potrzebne składniki (ok. 8 racuchów) jedno większe jabłko 1 jajko (0 albo 1) 200 ml mleka sojowego szczypta soli 1/2 szkl. mąki kukurydzianej 3/4 szkl. mąki orkiszowej 2 łyżki oleju słonecznikowego Przygotowanie: Jabłko ścieramy na tarce, na większych baśkach, wbijamy jajko, dodajemy olej. Dokładnie mieszamy. […]

» Czytaj więcej

Przepis na gzik – czyli pyry z gzikiem na Śląsku :)

Pyry z gzikiem tylko w Wielkopolsce? A właśnie, że nie. Korzystajmy wszędzie z pomysłów na proste polskie dania.  A co to ten gzik? To twaróg wymieszany ze śmietaną i pozostałymi dodatkami, np. podsmażoną cebulką, szczypiorkiem, czy rzodkiewką. Gzik w Wielkopolsce musi być podany z ziemniakami gotowanymi w mundurkach, ups… z pyrami właśnie! Potrzebne składniki: porcja (gziku) dla 3 osób pyry […]

» Czytaj więcej

Ruskie naleśniki

Dziś proponuję coś szybkiego na obiad – naleśniki z ruskim farszem, w nieco innej odsłonie, bowiem ktoś zajął miejsce ziemniaka, a kto? Przeczytacie poniżej. ;-)   Potrzebne składniki: Ciasto naleśnikowe: 1 szkl. mąki pszennej 1/2 szkl. orkiszowej szczypta soli 1 jajko (od szczęśliwej kurki) 1 szklanka wody wysokonasyconej (plus odrobina w zanadrzu) 3-4 łyżki jogurtu naturalnego 1-2 łyżki oleju rzepakowego […]

» Czytaj więcej

Sałatka – maseczka

Dlaczego sałatkowa maseczka? Dowiecie się pod przepisem. ;)   Za oknem ponura aura już powoli przemija, warto sięgnąć na zaprzyjaźnionym bazarku po botwinkę. Z jej liści możemy przygotować pyszną sałatkę. A dlaczego z twarogiem? Ze względu na to, że liście botwinki zawierają kwas szczawiowy, a on hamuje przyswajanie wapnia.   Potrzebne składniki: (porcja dla jednej osoby) pół pęczka liści botwinki […]

» Czytaj więcej

Czekoladowe babeczki do koszyka (ekspresowe!)

Jeśli Wasze świąteczne ciasta nie wyszły jeszcze z piekarnika, albo w świątecznym szaleństwie zapomnieliście o nich całkiem, a nie chcecie by zabrakło ich w świątecznym koszyku, to koniecznie zapiszcie ten przepis. ;) Nie będzie Wam potrzebny mikser i przygotowanie zajmie naprawdę chwilę.   Potrzebne składniki: (na 8 silikonowych foremek) Składniki suche: 1 szkl. mąki orkiszowej 1 szkl. mąki pszennej 1/2 […]

» Czytaj więcej

Kozia pasta

Przy okazji Wielkanocy sprawdzi się do faszerowania jajek. ;)   Potrzebne składniki: mała miseczka zielonego groszku ok. 100-200 g (mrożony bądź w sezonie świeży) 30-40 g koziego sera (z podpuszczką mikrobiologiczną) 2 garści świeżej bazylii garść rukoli 4-5 plasterków suszonych pomidorów sok z 1/4 limonki 3 łyżki oleju lnianego budwigowego + 1/2 czerwonej cebuli 1/2 czerwonej papryki   Przygotowanie: Wszystko […]

» Czytaj więcej

Bezglutenowe babeczki karobowe

Prób bezglutenowych wypieków miałam wiele, te w końcu wyrosły i wyszły całkiem przyzwoite, dmuchane i kruche babeczki z odrobiną czekolady belgijskiej i aromatem karobowym. Choć wiem już na pewno, że przy kolejnym razie dodam trochę więcej oleju.   Potrzebne składniki: (14 szt. ) niepełna szklanka mąki kukurydzianej niepełna szklanka mąki gryczanej płaska mała łyżeczka sody oczyszczonej 1 1/2 łyżki karobu   […]

» Czytaj więcej

Witaminowa bomba (sałatka z awokado i winogronami)

Do kompletu prezentuję Wam sałatkę przygotowaną przeze mnie podczas Dietetycznych Rewolucji. Sos na bazie oleju sezamowego i soku z granatu sprawia, że sałatka ma ciekawy orzechowy smak. Może zagości na Waszych stołach zamiast tradycyjnych sałatek z jajkiem? ;) Potrzebne składniki: awokado roszponka rukola ciemne winogrona prażone orzeszki piniowe czarny sezam kiełki lucerny Sos do sałatki: olej sezamowy sok z granatu […]

» Czytaj więcej

Wegański rosołek

Rosół tylko dla mięsożerców? Nie! Taki rosołek jadałam często w rodzinnym domu, w niedzielę. ;) Pyszny i rozgrzewający!  Przepis możecie wykorzystywać jako bulion do zup oraz innych dań. Potrzebne składniki: (4 porcje) 2 średnie marchewki 1 niewielka pietruszka kawałek selera (może być z nacią) pół średniej cebuli (lub jedna) 2-3 warstwy zielonej części pora kilka ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe […]

» Czytaj więcej
1 2 3 4 5 6